Postée il y a 1 jour
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En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des repas à la gestion de l'équipe. Vos missions principales incluent :
Élaborer les menus du jour et la carte en fonction des produits de saison et des spécificités nutritionnelles de l'entreprise (équilibre alimentaire, choix végétariens, etc.)
Gérer la préparation et la production des plats pour 50 couverts par service, principalement à midi.
Superviser une petite équipe de cuisiniers et garantir une organisation optimale en cuisine.
Contrôler la qualité et la présentation des plats avant leur service.
Veiller à la gestion des stocks, à la réception des livraisons et à l'approvisionnement des matières premières.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Assurer la gestion administrative de la cuisine : plannings, coûts, etc.
Créer un environnement de travail positif et motivant pour l'équipe.
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant d'entreprise, une cantine ou une structure similaire.
Maîtrise des techniques de cuisine classique et moderne.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer des services à rythme soutenu.
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Créativité culinaire et capacité à proposer des menus variés tout en respectant les budgets.
Autonomie et sens du commerce;
Horaires : 7h/15h (incluant 1h de pause) du Lundi au Vendredi
Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant d'entreprise, une cantine ou une structure similaire.
Maîtrise des techniques de cuisine classique et moderne.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer des services à rythme soutenu.
Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Créativité culinaire et capacité à proposer des menus variés tout en respectant les budgets.
Autonomie et sens du commerce;
Horaires : 7h/15h (incluant 1h de pause) du Lundi au Vendredi